In estate il nostro barbecue, in particolare la sera, è spesso acceso. Il marito è il solo protagonista e questo mi permette davvero di rilassarmi lontano dai fornelli e trovarmi nel piatto pietanze gustose e saporite dal tipico sapore affumicato. Oltre alla classica salsiccia e puntine di maiale abbondiamo con verdura di tutti i tipi, utilizzando anche la cottura tra la cenere, in particolare per le patate avvolte nella carta stagnola. E' da qualche tempo che sfruttiamo il calore del barbecue quasi come fosse un fornello e oltre a abbrustolire le pietanze ci piace cuocerle al cartoccio.
![cena in giardino barbecue]( "barbecue lume candela")
Il sapore si fonde con gli aromi e allo stesso tempo assume qualche sfumatura tipica della cottura alla brace. Di recente ho preparato un paio di zucchine tagliate a tocchetti e condite con un trito di formaggio, pane secco, semi di sesamo e crema di aglio, chiuso tutto nel foglio di alluminio e messo sulla grata lontano dalla fiamma, per evitare che si bruciasse.
![zucchine cartoccio barbecue]( "zucchine cartoccio")
![barbecue zucchine cartoccio]( "zucchine cartoccio")
La cottura è veloce, massimo 15 minuti, e il sapore delizioso. Lo stesso vale con altri tipi di vegetali, quali i pomodori e i peperoni.
![barbecue dessert al cartoccio]( "banana al cartoccio")
Ma il tocco finale è stato preparare il dessert: banana al cartoccio. Non serve altro che avvolgere la banana, con la buccia, in un foglio di alluminio e metterla sulla griglia. All'interno la polpa diventerà una sorta di crema deliziosa alla banana, che noi abbiamo mangiato spolverata di cocco secco, ma immagino sia ottima anche con l'aggiunta di scaglie di cioccolato.
![banana cartoccio barbeque]( "banana cartoccio")
![banana cartoccio scaglie cocco]( "banana cartoccio")
L'unico consiglio che mi sento di dare è di stare molto attenti a non bruciarvi, in quanto si producono liquidi di cottura che rimangono chiusi nell'involucro, ma che sono bollenti e possono ustionare se fuoriescono.
Cosa farete questo weekend? Io sono in partenza verso Pesaro, parteciperò ad un evento organizzato da Oasi delle Mamme e non vedo l'ora di esserci, voi quali programmi avete?
Sarete in spiaggia o ancora in città per il lavoro?
In ogni caso vi auguro uno splendido fine settimana, che realizzi tutti i vostri desideri.
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Il sapore si fonde con gli aromi e allo stesso tempo assume qualche sfumatura tipica della cottura alla brace. Di recente ho preparato un paio di zucchine tagliate a tocchetti e condite con un trito di formaggio, pane secco, semi di sesamo e crema di aglio, chiuso tutto nel foglio di alluminio e messo sulla grata lontano dalla fiamma, per evitare che si bruciasse.
La cottura è veloce, massimo 15 minuti, e il sapore delizioso. Lo stesso vale con altri tipi di vegetali, quali i pomodori e i peperoni.
Ma il tocco finale è stato preparare il dessert: banana al cartoccio. Non serve altro che avvolgere la banana, con la buccia, in un foglio di alluminio e metterla sulla griglia. All'interno la polpa diventerà una sorta di crema deliziosa alla banana, che noi abbiamo mangiato spolverata di cocco secco, ma immagino sia ottima anche con l'aggiunta di scaglie di cioccolato.
L'unico consiglio che mi sento di dare è di stare molto attenti a non bruciarvi, in quanto si producono liquidi di cottura che rimangono chiusi nell'involucro, ma che sono bollenti e possono ustionare se fuoriescono.
Cosa farete questo weekend? Io sono in partenza verso Pesaro, parteciperò ad un evento organizzato da Oasi delle Mamme e non vedo l'ora di esserci, voi quali programmi avete?
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