Questa è una ricetta dolce e aspra, nata da una certa quantità di albicocche in attesa da giorni e un clima benevolo, che permette ancora di accendere il forno.
Assicuratevi che le albicocche siano ben mature e dolci, altrimenti succederà come a me che, essendo un pò aspre, con la cottura è risaltata questa caratteristica, che non a tutti piace. Sono velocissime da preparare prima di cena per un dessert veloce, sano e leggero e nel mio caso asprigno, ma non mi sono fatta intimidire, ho aggiunto a cottura ultimata un pò di sciroppo d'acero.
Ingredienti
circa 10 albicocche
2 cucchiai di zucchero
una manciata di mandorle pelate e triturate grossolanamente
miele, sciroppo d'acero, di mele o altro dolcificante a piacere
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Scaldare il forno a 200°
Aprire e togliere il nocciolo alle albicocche, disporle sulla teglia, cospargere di zucchero e granella di mandorle, cuocere per circa 15 minuti o fino a che le mandorle iniziano a dorarsi. Togliere dal forno e aggiungere un filo di miele o altro dolcificante a piacere.
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Il nostro pasto era semplice, fresco, con tanti alimenti crudi, un'esigenza che cresce in questa stagione, perchè mi voglio sentire in vacanza anche un pò dai fornelli, quindi insalata verde, pomodori conditi, cetrioli, carote, hummus, mozzarelle a fette e pane.
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E quel sapore dolce e asprino delle albicocche al forno, che io adoro tanto, me ne fa finire una e mangiare subito dopo un'altra, come fossero ciliege.
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Vi auguro una splendida giornata di inizio settimana.
Segui @kosenrufumama
Assicuratevi che le albicocche siano ben mature e dolci, altrimenti succederà come a me che, essendo un pò aspre, con la cottura è risaltata questa caratteristica, che non a tutti piace. Sono velocissime da preparare prima di cena per un dessert veloce, sano e leggero e nel mio caso asprigno, ma non mi sono fatta intimidire, ho aggiunto a cottura ultimata un pò di sciroppo d'acero.
Ingredienti
circa 10 albicocche
2 cucchiai di zucchero
una manciata di mandorle pelate e triturate grossolanamente
miele, sciroppo d'acero, di mele o altro dolcificante a piacere
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Aprire e togliere il nocciolo alle albicocche, disporle sulla teglia, cospargere di zucchero e granella di mandorle, cuocere per circa 15 minuti o fino a che le mandorle iniziano a dorarsi. Togliere dal forno e aggiungere un filo di miele o altro dolcificante a piacere.
Il nostro pasto era semplice, fresco, con tanti alimenti crudi, un'esigenza che cresce in questa stagione, perchè mi voglio sentire in vacanza anche un pò dai fornelli, quindi insalata verde, pomodori conditi, cetrioli, carote, hummus, mozzarelle a fette e pane.
E quel sapore dolce e asprino delle albicocche al forno, che io adoro tanto, me ne fa finire una e mangiare subito dopo un'altra, come fossero ciliege.
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